Fachmann/-frau - Systemgastronomie
Fachleute für Systemgastronomie organisieren alle Bereiche eines Restaurants nach einem zentral festgelegten Gastronomiekonzept und sorgen für die Einhaltung der vorgegebenen Standards.
Fachmann/-frau für Systemgastronomie ist ein anerkannter Ausbildungsberuf mit drei Jahren dualer Ausbildung in Betrieb und Berufsschule, in der heutigen Form seit dem 1. August 2022. Die Abschlussprüfung ist gestreckt, also in zwei zeitlich getrennten Teilen. Ein bestimmter Schulabschluss ist rechtlich nicht vorgeschrieben, die Betriebe entscheiden selbst. Wer bereits Fachkraft für Gastronomie ist, kann in den Beruf einsteigen und sich die bestandene Abschlussprüfung als ersten Teil anrechnen lassen.
Arbeitsort ist das Restaurant mit Gastraum, Theke, Küche, Lager und einem kleinen Büro. Gearbeitet wird im Schichtdienst nach Plan, auch abends, an Wochenenden und Feiertagen, an manchen Standorten bis in die Nacht. Die Teams sind groß und gemischt, viele Kolleginnen und Kollegen arbeiten in Teilzeit oder als Aushilfe. Der Rahmen ist eng: Rezepte, Abläufe und Zeiten gibt die Zentrale vor.
Fachmann für Systemgastronomie
Karrieregraph
Wohin führt dieser Beruf?
Echte Wege aus geteilten Karrieren: aus welchen Berufen Menschen hierher kamen und wohin sie danach gingen, im Berufsfeld und darüber hinaus. Ein Weg erscheint erst ab fünf Personen, nie einzeln.
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