Koch/Köchin
Köche und Köchinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören.
Der Zugang führt über eine duale Ausbildung in Küche und Berufsschule. Sie dauert in der Regel drei Jahre und kann unter bestimmten Voraussetzungen verkürzt werden. Die Abschlussprüfung ist in zwei Teile gestreckt: Der erste findet im vierten Ausbildungshalbjahr statt, der zweite am Ende der Ausbildung.
Gearbeitet wird im Stehen, in einer heißen, lauten und oft engen Küche, mit Messern, Herd, Ofen und Maschinen. Die Küche ist ein Team mit klarer Rangfolge und kurzen Ansagen; im Service ist der Ton knapp. Arbeitszeit ist, wenn andere essen: abends, am Wochenende, an Feiertagen, in vielen Restaurants mit geteiltem Dienst über Mittag und Abend. In Kantinen, Kliniken und Heimen sind die Zeiten regelmäßiger und liegen eher am Tag.
Koch · Chef de Cuisine · Küchenchef
Karrieregraph
Wohin führt dieser Beruf?
Echte Wege aus geteilten Karrieren: aus welchen Berufen Menschen hierher kamen und wohin sie danach gingen, im Berufsfeld und darüber hinaus. Ein Weg erscheint erst ab fünf Personen, nie einzeln.
Graph öffnen